Cervaro Della Sala 2024 Marchesi Antinori

Der italienische Spitzen-Weißwein schlechthin

Der Cervaro della Sala gilt als einer der wichtigsten und langlebigsten italienischen Weißweine. Er wird auf dem Weingut Castello della Sala in Umbrien hergestellt und entstand 1985 aus einer visionären Idee von Antinori: die lokale Grechetto-Traube mit Chardonnay zu verbinden, um einen Weißwein von außergewöhnlicher Komplexität und Langlebigkeit zu schaffen.

Eigenschaften

Der Jahrgang 2024 präsentiert sich in einem brillanten Goldgelb. Die Nase ist reich und komplex: weiße Blüten, reifer Pfirsich, kandierte Zitrusfrüchte, Vanille und geröstete Noten, die aus der Reifung im Barrique entstehen. Am Gaumen ist er voll, cremig, mit einer salzigen Frische, die die Struktur perfekt ausgleicht, und einem sehr langen aromatischen Abgang.

• Rebsorten: Grechetto 80%, Chardonnay 20%
• Gebiet: Umbrien IGT, Castello della Sala
• Ausbau: 6 Monate in französischen Eichenbarriques, 6 Monate in der Flasche
• Alkoholgehalt: 13,5% vol.
• Reifepotenzial: 10-15 Jahre

Speisenempfehlungen

Ideal zu Hummer, Languste, Risotto mit Steinpilzen, Pasta mit weißem Trüffel und Weichkäse. Bei 10-12°C in einem Burgunder-Weißweinglas servieren.