Clandestino Bianco – Tenuta San Francesco

Clandestino Bianco – Tenuta San Francesco

Auf den steilen Terrassen der Amalfiküste, wo die Weinreben an den Kalkfelsen über dem Tyrrhenischen Meer wachsen, entsteht der Clandestino Bianco der Tenuta San Francesco. Ein Wein, der seinen Namen seiner Natur verdankt: frei, unzähmbar, das Kind eines extremen Gebiets, das keine Kompromisse zulässt.

Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtenden strohgelben Farbe, durchzogen von goldenen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit eleganter Komplexität: mediterrane Zitrusfrüchte, Ginsterblüten, aromatische Macchia-Kräuter und ein Hauch von Salzigkeit, der vom darunterliegenden Meer erzählt. Am Gaumen ist er würzig, vertikal, mit einer lebendigen Frische, die ihm eine lange Persistenz und eine große Eignung für Kombinationen verleiht.

Technische Daten

• Bezeichnung: Costa d'Amalfi DOC Tramonti Bianco
• Rebsorten: Falanghina, Biancolella, Pepella
• Gebiet: Tramonti, Amalfiküste (SA) – Kampanien
• Höhe: 300–600 m ü.d.M.
• Ausrichtung: Terrassen auf Kalkfelsen
• Weinbereitung: Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, Reifung auf der Hefe
• Alkohol: 13% vol.
• Format: 750 ml

Kulinarische Empfehlungen

Ideal zu Meeresfrüchten, rohem Fisch, frittiertem Fisch (Fritto Misto), Pasta mit Venusmuscheln und traditionellen Gerichten der kampanischen Küste. Auch hervorragend zu frischem Weichkäse und gegrilltem Gemüse.

Bei 10–12°C servieren.