Clandestino Rosso – Tenuta San Francesco

Clandestino Rosso – Tenuta San Francesco

Aus denselben Steilterrassen an der Amalfiküste, die Tenuta San Francesco berühmt gemacht haben, stammt der Clandestino Rosso: ein Wein, dessen Name seine rebellische und authentische Seele widerspiegelt. Er ist das Kind alter Rebstöcke, die im Kalkfelsen von Tramonti, in unmöglichen Höhen, verwurzelt sind, wo die Hand des Menschen immer noch das einzig mögliche Werkzeug ist.

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase ist er komplex und einhüllend: reife rote Früchte, mediterrane Gewürze, mediterrane Kräuter und ein mineralischer Hintergrund, der von Fels und Meer erzählt. Am Gaumen ist er warm, strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer salzigen Frische, die ihm eine lange Persistenz und ein großes Entwicklungspotenzial verleiht.

Technische Daten

• Bezeichnung: Costa d'Amalfi DOC Tramonti Rosso
• Rebsorten: Tintore, Piedirosso, Sciascinoso
• Region: Tramonti, Amalfiküste (SA) – Kampanien
• Höhe: 300–600 m ü.M.
• Ausrichtung: Terrassen auf Kalkfelsen
• Weinbereitung: Gärung in Stahltanks mit Mazeration auf den Schalen, Ausbau in Holz und Flasche
• Alkohol: 13,5% vol.
• Flaschengröße: 750 ml

Kulinarische Empfehlungen

Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, neapolitanischem Ragù, gereiftem Käse und kampanischen Wurstwaren. Auch hervorragend zu strukturierten ersten Gängen wie Wildschweinragù-Pasta oder Gnocchi mit San Marzano Tomaten.

Serviertemperatur: 16–18°C. 30 Minuten vor dem Servieren dekantieren.