Etna Bianco DOC 2025 – Cottanera

Der Etna Bianco DOC 2025 von Cottanera ist einer der faszinierendsten Weißweine Italiens: Er wird aus Carricante-Trauben hergestellt, die auf hohen Lagen an den Hängen des Vulkans angebaut werden, und drückt eine aromatische Komplexität und eine vulkanische Mineralität aus, die nur wenige Regionen der Welt bieten können.

Strohgelb mit goldenen Reflexen, ist die Nase elegant und vielschichtig: Orangenblüten, gelber Pfirsich, kandierte Zitrusfrüchte, aromatische Kräuter und eine rauchig-vulkanische Note, die seine einzigartige Identität definiert. Im Mund ist er voll, würzig, mit einer lebendigen Frische und einer Struktur, die ihn auch für die Lagerung geeignet macht. Der Abgang ist lang, mineralisch, anhaltend.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Carricante 100%
• Bezeichnung: Etna Bianco DOC
• Jahrgang: 2025
• Produktionsgebiet: Osthang des Ätna, Milo (CT)
• Höhe der Weinberge: 650–900 m ü.d.M.
• Weinbereitung: Manuelle Lese, sanfte Pressung, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, Reifung auf der Hefe für 4–6 Monate
• Alkoholgehalt: 13% vol.
• Serviertemperatur: 10–12°C

Kulinarische Empfehlungen

Hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Fischcarpaccio, Risotto mit Safran, Pasta mit Seeigel und frischem Weichkäse. Seine vulkanische Mineralität harmoniert hervorragend mit den jodhaltigen Aromen des sizilianischen Meeres.