Der Fiano von Archetipo ist ein Weißwein, der den Charakter der Fiano-Rebe in Apulien auf authentische Weise zum Ausdruck bringt, durch eine natürliche und umweltfreundliche Produktionsweise. Das Weingut folgt biodynamischen Prinzipien und verzichtet auf den Einsatz von Chemikalien und invasiven Eingriffen, um einen reinen und charakteristischen Wein zu erhalten.

Die Trauben werden von Hand gelesen und mit spontanen Gärungen dank der indigenen Hefen vinifiziert, ohne Filtration, um alle aromatischen Nuancen und den Reichtum der Frucht zu bewahren.

Eigenschaften

• Farbe: strohgelb mit goldenen Reflexen
• Duft: intensiv und komplex, mit Noten von weißfleischigen Früchten, reifen Zitrusfrüchten, Honig, Blumen und leichten mineralischen Nuancen
• Geschmack: voll, umhüllend und frisch, mit guter Säure und einem angenehm anhaltenden, salzigen Abgang
• Abgang: harmonisch, elegant und leicht mandelartig

Speiseempfehlungen

Ideal zu einer Vielzahl von Gerichten:

• Meeresfrüchte-Vorspeisen und roher Fisch
• Erste Gänge auf Fisch- oder Gemüsebasis
• Hülsenfrüchte- und Getreidesuppen
• Ofen- oder Grillfisch
• Zartes helles Fleisch
• Frisch- und mittelreife Käsesorten