Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2025

Der Fontanasanta Manzoni Bianco 2025 ist der strahlendste und authentischste Ausdruck von Elisabetta Foradoris Vision: ein Weißwein von seltener Tiefe, geboren aus einer Rebsorte mit großer Geschichte wie dem Manzoni Bianco (Kreuzung Pinot Bianco × Riesling), biodynamisch angebaut an den Hängen des Cembra-Tals im Trentino.

Im Weinberg führt die obsessive Pflege des Bodens und der Biodiversität zu Trauben von außergewöhnlicher Integrität. Im Keller erfolgt die Weinbereitung mit Mazeration auf den Schalen und Ausbau in Terrakotta-Amphoren, die dem Wein eine umhüllende Textur und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität verleihen.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Vigneti delle Dolomiti IGT
• Rebsorte: Manzoni Bianco 100%
• Region: Cembra-Tal, Trentino
• Jahrgang: 2025
• Alkoholgehalt: 13% vol.
• Weinbereitung: Mazeration auf den Schalen, Ausbau in Terrakotta-Amphoren
• Anbau: Biodynamisch zertifiziert

Verkostungsnotizen

Goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit Noten von weißem Pfirsich, Wildblumen, aromatischen Kräutern und einem delikaten mineralischen Hauch. Am Gaumen ist er salzig, frisch und von großer Nachhaltigkeit, mit einem langen, zitrusartigen Abgang.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Kräuter-Risottos, Ofenfisch, mittelaltem Käse und traditionellen Trentiner Gerichten. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet.