Calabretta Nerello Mascalese Vigne Vecchie 2016

Ein Ätna, der von Zeit und Wurzeln spricht

Der Calabretta Nerello Mascalese Vigne Vecchie entsteht an den Hängen des Ätnas auf Sizilien, aus hundertjährigen Rebstöcken, die im etneischen Buschsystem auf vulkanischen, mineralreichen Böden angebaut werden. Die Kellerei Calabretta, die mit handwerklichem Ansatz und Respekt vor der Tradition geführt wird, vinifiziert diesen Wein mit langen Mazerationen und Reifung in großen Eichenfässern, ohne technologische Zwangsmethoden.

Im Glas präsentiert er sich mit einem rubinroten Farbton mittlerer Intensität und granatroten Reflexen, die das Alter der Rebstöcke verraten. In der Nase ist er elegant und komplex: wilde rote Früchte (Himbeere, Sauerkirsche), süße Gewürze, Vulkanasche, mediterrane Kräuter und ein blumiger Hintergrund von verwelkter Rose. Am Gaumen ist er salzig, mit feinen und seidigen Tanninen, einer lebendigen Säure und einem langen, mineralischen Abgang.

Technische Daten

• Bezeichnung: Terre Siciliane IGT
• Rebsorte: Nerello Mascalese 100%
• Gebiet: Ätna, Sizilien
• Weinberg: Ätna-Buscherziehung, über 80 Jahre alt
• Boden: Vulkanisch, mineralreich
• Weinbereitung: Gärung mit autochthonen Hefen, lange Mazeration, Reifung in großen Eichenfässern
• Alkohol: ~13% vol.
• Serviertemperatur: 16–18°C

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild, gereiftem sizilianischem Käse, Pasta mit Schweine-Ragout und traditionellen Gerichten aus der Ätna-Region. Auch hervorragend zur Meditation.