Ätna Rosato DOC 2025 – Cottanera

An den Hängen des höchsten Vulkans Europas entsteht der Etna Rosato DOC 2025 von Cottanera: ein Rosé von seltener Eleganz, der die einzigartige Mineralität der Lavaböden des Ätna und die Finesse des Nerello Mascalese, einer autochthonen sizilianischen Rebsorte von außergewöhnlicher Persönlichkeit, ins Glas bringt.

Die Farbe ist ein zartes Rosa mit kupferfarbenen Reflexen, hell und transparent. In der Nase öffnet er sich mit delikaten und komplexen Düften: Granatapfel, Himbeere, Rosenblätter, Zitrusfrüchte und eine charakteristische vulkanische Note, die ihn von jedem anderen italienischen Rosé unterscheidet. Am Gaumen ist er frisch, würzig, mit einer überraschenden Struktur und einem langen, mineralischen Abgang.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Nerello Mascalese 100%
• Bezeichnung: Etna Rosato DOC
• Jahrgang: 2025
• Produktionsgebiet: Nordhang des Ätna, Castiglione di Sicilia (CT)
• Höhe der Weinberge: 600–800 m ü.d.M.
• Vinifikation: Manuelle Lese, kurze Kaltmazeration auf den Schalen, Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, Reifung auf den Hefen für 3 Monate
• Alkoholgehalt: 13% vol.
• Serviertemperatur: 10–12°C

Kulinarische Empfehlungen

Perfekt zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, rohem Fisch, Sushi, Pasta alla Norma, sizilianischem Schwertfisch und frischem Käse. Seine vulkanische Mineralität macht ihn zu einem außergewöhnlichen Begleiter für die raffinierteste mediterrane Küche.