Ätna Rosso DOC 2023 – Cottanera

Der Etna Rosso DOC 2023 von Cottanera ist die rote Seele des Vulkans: Ein Wein, der aus alten Nerello Mascalese-Rebstöcken stammt, die in den Lavaböden des nördlichen Ätna-Hangs wurzeln, in großen Höhen, wo die Temperaturschwankungen die aromatische Komplexität hervorheben und die natürliche Frische der Rebsorte bewahren.

Transparentes Rubinrot mit granatroten Reflexen, offenbart er in der Nase eine außergewöhnliche Eleganz: Wildkirsche, Himbeere, Veilchen, feine Gewürze und eine unverkennbare vulkanische Mineralität. Am Gaumen ist er raffiniert und straff, mit seidigen Tanninen, lebhafter Säure und einem langen, würzigen Abgang, der an große rote Burgunder erinnert. Ein Wein zum Meditieren und für festliche Anlässe.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Nerello Mascalese 100%
• Bezeichnung: Etna Rosso DOC
• Jahrgang: 2023
• Produktionsgebiet: Nordhang des Ätna, Castiglione di Sicilia (CT)
• Höhe der Weinberge: 600–800 m ü.d.M.
• Alter der Reben: 40–80 Jahre
• Weinbereitung: Manuelle Lese, Gärung in Eichen- oder Stahlbehältern, Mazeration 15–20 Tage, Reifung in großen Eichenfässern für 12 Monate und in der Flasche für mindestens 6 Monate
• Alkoholgehalt: 13,5% vol.
• Serviertemperatur: 16–18°C

Speisenempfehlungen

Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild, Lammbraten, gereiftem sizilianischem Käse wie Ragusano DOP und traditionellen Ätna-Gerichten. Auch hervorragend allein als Meditationswein, nach einigen Jahren Flaschenreifung.