Ferrari Perlé

Geboren 1902 an den Hängen der Dolomiten, ist der Ferrari Perlé das Symbol italienischer Schaumwein-Exzellenz. Ein Trento DOC Brut Millesimato, der die authentischste Seele des Trentino ins Glas bringt: Berg, Mineralität, zeitlose Eleganz.

Technische Daten

• Bezeichnung: Trento DOC Brut Millesimato
• Rebsorte: Chardonnay 100%
• Anbaugebiet: Trentino, hochgelegene Weinberge (500–700 m ü.d.M.)
• Methode: Metodo Classico (zweite Gärung in der Flasche)
• Reifung auf der Hefe: Mindestens 36 Monate
• Alkoholgehalt: 12,5% vol.
• Dosage: Brut
• Serviertemperatur: 6–8°C
• Format: 750 ml

Verkostungsnotizen

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer sehr feinen, eleganten und anhaltenden Perlage. In der Nase ist er komplex und umhüllend: Akazienblüten, kandierte Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Noten von Brotkruste und ein zarter Vanille-Touch. Im Mund ist er cremig, frisch, mit einer mineralischen Salzigkeit, die an die kalkhaltigen Böden der Dolomiten erinnert, und einem sehr langen und raffinierten Abgang.

Speiseempfehlungen

Hervorragend als Aperitif der Spitzenklasse, passt er hervorragend zu Krustentieren und Meeresfrüchten, Fisch-Tatar, Trüffelrisotto, milden reifen Käsesorten und Gerichten der mediterranen Küche. Ein Meditationswein für besondere Momente.