Flaccianello della Pieve IGT BIO

Der Flaccianello della Pieve ist der ultimative Ausdruck von Fontodi, einem der bekanntesten Weingüter des Chianti Classico. Er wird aus reinsortigem Sangiovese hergestellt, der nach zertifizierten biologischen Methoden im Herzen von Panzano in Chianti angebaut wird. Er gilt als einer der großen italienischen Weine schlechthin, der die Zeit überdauern und bei jedem Öffnen einzigartige Emotionen hervorrufen kann.

Technische Daten

• Rebsorte: Sangiovese 100%
• Anbaugebiet: Panzano in Chianti, Toskana
• Jahrgang: 2021
• Bezeichnung: Colli della Toscana Centrale IGT
• Zertifizierung: Biologisch (BIO)
• Vinifikation: Fermentation in Zementtanks mit langer Mazeration auf den Schalen, Reifung in französischen Barriques für 18 Monate, gefolgt von mindestens 12 Monaten Flaschenreifung
• Alkohol: 14,5% vol.
• Flaschengröße: 750 ml

Verkostungsnotizen

Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist von außergewöhnlicher Komplexität: Schwarzkirsche, Brombeere, verwelkte Rose, Tabak, Leder, Graphit, orientalische Gewürze und balsamische Noten. Im Mund ist er majestätisch, mit dichten, aber samtigen Tanninen, einer lebendigen Säure und einem endlosen Abgang von seltener Eleganz.

Speiseempfehlung

Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, Wild, gebratener Taube, Wildschweinragout und gereiftem Hartkäse. Ausgezeichnet als Meditationswein nach mehreren Jahren Lagerung.