Il grande bianco italiano per eccellenza

Il Cervaro della Sala è considerato uno dei bianchi italiani più importanti e longevi. Prodotto nella tenuta Castello della Sala in Umbria, è nato nel 1985 da un'intuizione visionaria di Antinori: unire il Grechetto locale al Chardonnay per creare un bianco di straordinaria complessità e longevità.

Caratteristiche

L'annata 2024 si presenta con un colore giallo dorato brillante. Al naso è ricco e complesso: fiori bianchi, pesca matura, agrumi canditi, vaniglia e note tostate che emergono dall'affinamento in barrique. In bocca è pieno, cremoso, con una freschezza sapida che bilancia perfettamente la struttura e una lunghissima persistenza aromatica.

• Vitigni: Grechetto 80%, Chardonnay 20%
• Zona: Umbria IGT, Castello della Sala
• Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese, 6 mesi in bottiglia
• Gradazione: 13,5% vol.
• Potenziale di invecchiamento: 10-15 anni

Abbinamenti gastronomici

Ideale con aragosta, astice, risotto ai funghi porcini, pasta al tartufo bianco e formaggi a pasta molle. Servire a 10-12°C in calice da Borgogna bianco.