Il Pinot Nero vinificato in bianco di Antinori

Il San Giovanni della Sala è una delle etichette più originali della tenuta Castello della Sala: un Pinot Nero vinificato in bianco, una rarità nel panorama enologico italiano. Un vino che sorprende e affascina, capace di esprimere tutta la delicatezza e la complessità di questo vitigno borgognone in terra umbra.

Caratteristiche

L'annata 2024 si presenta con un colore giallo paglierino tenue con riflessi dorati. Al naso è elegante e raffinato: fiori bianchi, pesca bianca, agrumi, note di lievito e una sottile mineralità. In bocca è fresco, delicato, con una bella struttura e una persistenza aromatica lunga e piacevole.

• Vitigno: Pinot Nero 100% vinificato in bianco
• Zona: Umbria IGT, Castello della Sala
• Affinamento: In acciaio inox con sur lies
• Gradazione: 13% vol.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con crostacei, pesce al forno, risotto allo zafferano, carpaccio di pesce e formaggi freschi. Servire a 10-12°C.